Разгадывая секрет успеха управленцев, стоит смотреть не на решение, а на способ, который позволил к нему прийти. Маркетинг состоит в том, чтобы рассказать людям (или распространить среди людей) историю о ваших преимуществах, причем так, чтобы эти люди могли оценить такие преимущества. Просто занимайся тем, что любишь, и, что бы то ни было, сумеешь это продать.

Плиты Apach купить в СПб в компании

Опубликовано: 16.02.2018

видео Плиты Apach купить в СПб в компании

Оборудование для ресторана MERX Харьков

Газовая плита с газовым жарочным шкафом Apach APRG-77FG 700-й серии с 4 съемными газовыми горелками, две из которых имеют мощность 3, 5 кВт, а две других – 6 кВт. Горелки, изготовленные из глазированного чугуна, оснащены стабилизатором пламени.
Расположение горелок позволяет использовать посуду диаметром до 38 см, подробнее тут.
Газовый жарочный шкаф с закругленными краями на 3 уровня загрузки подходит для работы с гастроемкостями GN 2/1. Размеры рабочей камеры - 560х660х310 мм. Газовый жарочный шкаф оснащен горелкой мощностью 6 кВт со стабилизатором пламени и пьезо-электрическим поджигом.
 
Корпус оборудования выполнен из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм. В базовой комплектации плита настроена на природный магистральный газ, в комплекте идут форсунки для перенастройки на баллонный газ.

Газовые плиты на профессиональной кухне пользуются традиционной популярностью. Их неоспоримыми преимуществами являются: экономичность эксплуатации, минимум время на разогрев, а, значит, отсутствие необходимости беспрерывно держать плиту во включенном состоянии, более высокая температура нагрева в месте контакта посуды с источником нагрева. Это обеспечивает поварам комфортные условия работы на кухне.

Итальянский дизайн. Корпус плиты выполнен из нержавеющей стали 304 AISI. Закруглённые углы придают плите стильный вид и упрощают очистку. Чугунные конфорки со стабилизатором пламени.

Основными функциями любого современного пароконвектомата являются работа на следующих основных режимах:

1. Режим конвекции (от 30 до 270°С):

В этом режиме нагрев камеры и продукта происходит за счет воздушных ТЭНов, без пароувлажнения камеры. В этом режиме тепловая обработка происходит в потоках горячего сухого воздуха, смотрите тут. Этот режим работы пароконвектомата идеально подходит для жарки, печения, приготовления на гриле, разогрева продуктов и разморозки. В режиме конвекции горячий воздух обволакивает продукт и моментально связывает белок, образуя хрустящую корочку и препятствуя выходу мясного сока, что идеально для приготовления котлет, нежного филе, стейков, запекания крупных кусков мяса. ,

2. Режим образования пара (до 100 °С):

Пароконвектомат в данном режиме работает как профессиональная пароварка. Продукт готовится путем подачи в камеру пара и циркуляции его при помощи вентилятора. Идеально подходит для варки продукта, тушения, бланширования, сохраняя консистенцию продукта, цвет а главное витамины и питательные вещества внутри. Данный вид готовки гарантирует равномерность приготовления, сохранение массы готового продукта. А главное он идеально подходит для диетического питания, за счет значительной экономии на соли, специях и масле.

3. Режим низкотемпературного пара. (от 30 до 98 °С):


Б/у оборудование и мебель для кафе, баров, ресторанов


видео урок №3 Чистка пицца печи, курс пиццайоло, курсы по приготовлению пиццы (pizza)

rss